Yemek Tarifine Uygun Malzemeler Nasıl Seçilir?

Yağ Salça Seçimi

Yemek bir sanat olarak karşımıza çıkınca elbette yapılan bir yemeği sanat eseri olarak nitelendirebiliriz. Bu nedenle yemek yaparken kullanılacak malzemeler büyük önem taşır. Yemeğin ana maddesi yağ ve salça seçimi çok önemlidir. Yemeğe lezzet katan unsurların başında gelen salçanın doğal ve katkısız olması lezzet açısından çok önemlidir.

Bazı bölgelerde domates salçası kullanılırken bazı bölgelerdeyse biber salçası kullanılmaktadır. Burada damak tadı dediğimiz olay karşımıza çıkmaktadır. Yemekte kullanılacak yağ seçiminde de piyasada bulunan kaliteli yağları tercih etmek gerekmektedir. Yine bölgesel özellik olarak zeytinyağı veya sıvı yağ kullanımı damak tadına göre değişebilmektedir.

 Sebze Seçimi

Emek sonucu ortaya çıkan yemekleri hazırlarken sebze seçimi yapmak son derece önemlidir. Büzüşmüş, pörsümüş sebzeler ya da mevsim dışında bir takım ilaçlar kullanılarak yetiştirilen sebzelerin yemek malzemesi olarak seçilmesi yemeğin lezzetini ve besin değerini düşüreceğinden mevsiminde yetişen sebze tercih edilmesi yemeğin başarısını arttıracaktır. Sebze satın alırken semt pazarlarından yararlanmak taze ve doğal sebzelere ulaşmamıza yardımcı olacağı için özellikle sebze seçimini semt pazarlarından yapmak daha uygun olacaktır.

 Et Seçimi

Yemekte kullanılacak etlerin de özenle seçilmesi gerekmektedir. Yapılacak yemeğin ihtiyacına göre yağlı, az yağlı ve yağsız et bulabileceğimiz, etini güvenle tükete bileceğimiz market veya kasaplar tercih edilmelidir. Tavuk eti ve balık kullanımında da yine güvenimizi kazanmış market veya satıcıları tercih etmeliyiz.

Malzeme ne kadar doğal ve kaliteli olursa yapılacak yemek o oranda güzel ve lezzetli olacaktır. Başarılı bir yemeğin sırrı seçilen malzemelerin kaliteli olmasıyla birebir ilgili olduğu için, yemek tarifine uygun malzemeler nasıl seçilir? dediğimizde, bilinçli bir malzeme seçimi başarılı bir yemek ortaya çıkaracaktır diyebiliriz. Emek, sevgi ve kaliteli malzeme eşittir mükemmel sofralar.