Ustalar Tariflerin Hepsini Denemişler Midir?
Gastronomi ya da aşçılık mezunu ustalar yemek tariflerinin tamamını denememişlerdir. Zira ustaların da diğer mesleklerde olduğu gibi uzmanlık alanları mevcuttur. Günümüzde yurt dışı üniversitelerinde olduğu gibi ülkemiz üniversitelerinde bulunan aşçılık, gastronomi gibi bölümlerde öğrenciler kendilerine bir uzmanlık alanı seçmektedir. Burada uzmanlık alanını seçen genç ustalar, kariyerine de bu yolda devam etmek istemektedir. Uzmanlık alanı yalnızca ülke mutfağıyla sınırlanmıyor. Kimi ustalar, yalnızca tatlı alanında da uzmanlaşırken, kimileri kırmızı et kimileri ise salata çeşitleri konusunda uzmanlaşıyor. Bölgesel mutfaklarda daha çok tarif deneniyor; Aşçılık, gastronomi gibi bölümlerden mezun olan aşçılar, ülke mutfaklarında olabilecekleri…
Read More
